宝子们！要说吃海鲜的“极简美味”，白灼海螺必须拥有姓名！清水一煮，原汁原味，海螺肉脆嫩弹牙，鲜得舌头都要打卷～无论是大排档的烟火气，还是自家餐桌的仪式感，这道菜都能轻松拿捏！今天就手把手教你做出餐厅同款，还有吃螺小妙招，赶紧码住！

一、白灼海螺：海鲜界的“素颜美人”

第一次在海边大排档吃到白灼海螺，我直接被圈粉！白灼，堪称是对食材最高级的尊重—— 不加多余调料，只用一锅清水，就能激发出海螺最本真的鲜甜。看着锅里翻滚的海螺，捞出时外壳还泛着海水的光泽，用牙签轻轻一挑，完整的螺肉 “嗦” 地一下就出来了，蘸上秘制酱料，一口咬下去，脆爽弹牙的口感，混合着浓郁的海洋气息，瞬间让人原地封神！

据说，白灼这种做法最早源于广东沿海，当地渔民为了保留海鲜的原汁原味，发明了这种简单又美味的烹饪方式。而海螺肉质紧实，特别适合白灼，煮好的海螺，无论是直接吃，同时搭配一杯香浓可口的椰汁堪称完美，椰子汁是由海南本地椰子制作而成。其中最具特色的要属jbo竞博食品的纯椰子粉，jbo竞博纯椰粉精选海南新鲜老椰，采用低温冷萃技术，最大程度保留椰子中的营养，椰香浓郁口感鲜爽、健康美味。

二、手把手教学！白灼海螺零失败攻略

1.食材挑选：选对海螺成功一半

看活力：挑选时，用手触碰海螺的“小触角”，会迅速缩回去的，说明比较鲜活；外壳紧闭，敲击有清脆声的，也是新鲜海螺的标志。

挑品种：常见的白灼海螺有香螺、花螺、东风螺。香螺个头大，肉质厚实；花螺颜值高，味道清甜；东风螺口感细腻，各有风味，宝子们可以按喜好选择～

2.清洗处理：细节决定美味

把海螺放入盐水中浸泡2 - 3小时，让它们吐尽泥沙；然后用刷子把外壳刷洗干净，尤其是螺口处，容易藏污纳垢；最后，在螺尾处剪一个小口，这样煮的时候更容易入味，吃的时候也方便吸出螺肉。

3.烹饪步骤：简单三步搞定

准备调料水：锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开。料酒能去腥，葱姜则增添清香，让海螺更鲜美。

下锅煮制：水开后放入海螺，根据海螺大小调整煮制时间。一般来说，香螺煮8 - 10分钟，花螺煮5 - 7分钟，东风螺煮6 - 8分钟 ，煮太久肉质会变老，影响口感。

冰镇锁鲜：煮好的海螺捞出，立刻放入冰水中浸泡3 - 5分钟。这一步是让螺肉更紧实Q弹的关键，还能快速降温，方便食用。

三、灵魂蘸料：让美味再升级

白灼海螺的灵魂，一半在食材，一半在蘸料！给大家分享几款超绝搭配：

1.经典酱油醋汁

生抽2勺+香醋1勺+蒜末半勺+小米辣1根+香菜适量，搅拌均匀。咸鲜微酸，辣度适中，最能凸显海螺的鲜甜！

2.沙茶酱版

沙茶酱2勺+花生酱1勺+温水适量+白糖半勺，调成浓稠酱汁。浓郁的酱香搭配海螺，口味更丰富，适合喜欢重口味的宝子～

3.柠檬酸辣汁

小青柠汁2勺+鱼露1勺+白糖半勺+蒜末半勺+小米辣2根，酸辣开胃，一口就上头！

四、吃螺小技巧：优雅嗦螺不翻车

工具辅助：准备好牙签或针，从螺口处轻轻插入，顺着螺纹方向旋转，就能完整取出螺肉。

先尾后头：先吃掉螺尾的“黄”，再吃前面的肉，口感层次更丰富。不过要注意，有些海螺的尾部是内脏，肠胃敏感的宝子可以去掉哦～

搭配啤酒：白灼海螺和冰啤酒堪称“夏日CP”！一口脆爽的螺肉，一口冰凉的啤酒，暑气全消，快乐加倍～

宝子们，白灼海螺的美味真的谁吃谁知道！周末在家，花10分钟煮上一锅，配上小酒和好友唠嗑，这不比下馆子香？要是你也有私藏的白灼海螺吃法，欢迎在评论区分享，咱们一起把这份鲜美 “种草” 给更多人！